Olivello spinoso - Sanddorn - Seabuckthorn
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Nel 1986 Kurt Künzi, fitoterapista di origine svizzera, è arrivato a Bibbona ed ha fondato l’Azienda San Mario, in località Bellavista, nella strada che da Cecina conduce al borgo di Bibbona.
Qui ha realizzato il sogno che coltivava da lungo tempo: la messa a coltura di una pianta selvatica come l’olivello spinoso. Osservando con attenzione i processi di crescita ed analizzando circa 120 varietà selvatiche della pianta, Kurt Künzi ed i suo collaboratori sono riusciti a selezionare, per moltiplicazione vegetativa, le varietà più adatte al sito.
Oggi gli arbusti di olivello spinoso maturano al sole della Maremma toscana sugli 80 ettari dell’azienda. La ricerca ed il continuo miglioramento della coltivazione han fatto sì che la concentrazione di Vitamina C dell’olivello spinoso coltivato nella nostra azienda attualmente arrivi fino a 800 mg per ogni 100 ml (mentre nelle piante selvatiche in genere non supera i 300 g per ogni 100 ml).
Nell’Azienda San Mario seguiamo scrupolosamente le regole della coltivazione Biologica (controllata da ICEA) e Biodinamica (controllata da Demeter).
Le nostre scelte per l’ambiente
Biologico e Biodinamico
L’agricoltura biologica sfrutta la naturale fertilità del suolo, favorendola con interventi limitati, promuove la biodiversità dell’ambiente ed esclude l’utilizzo di concimi e diserbanti sintetici e di organismi geneticamente modificati. L’agricoltura biodinamica racchiude i principi dell’agricoltura biologica in una più ampia concezione filosofica formulata dall’austriaco Rudolf Steiner.
